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Das Damastmesser Miyabi 6000MCT Gyutoh, 200mm von Miyabi ist ein japanisches Kochmesser für Fleisch und Fisch. Die Klinge mit Hammerschlagoberfläche und die braune Ausführung geben ihm einen eigenständigen Auftritt auf dem Schneidbrett. Wer Braten, Filets oder Lachs selbst portioniert, hat damit ein Werkzeug mit klarer Aufgabe.
Den Klingenkern bildet MC63 Stahl, eingebettet in 2 Lagen Stahl. Gehärtet wurde die Klinge in einem speziell entwickelten Verfahren. Die Tsuchime-Oberfläche, eine Hammerschlagstruktur, bringt Relief in die Klinge und fällt im Licht der Küche auf. Das Messer besteht aus Edelstahl und kommt in Braun: ein warmer Ton, der zu Holzbrettern, Leinenschürzen und Naturstein passt.
Der formstabile Pakka-Wood-Griff hat eine eigens entwickelte Form und ist ausbalanciert. Das bringt Komfort, wenn du länger schneidest, etwa beim Zerlegen eines grösseren Bratens. Bei 38 cm Gesamtlänge brauchst du ein Schneidbrett mit genug Platz.
Die Serie 6000MCT umfasst Shotoh für Gemüse und Obst, Santoku für Fleisch, Fisch und Gemüse, Suhjihiki für Fleisch und Fisch sowie ein Brotmesser. Den Gyutoh gibt es auch als Miyabi 6000MCT Gyutoh, 240mm und Miyabi 6000MCT Gyutoh, 160mm. Weitere Modelle findest du in der Miyabi Gyutoh Kollektion – Japanische Kochmesser von Miyabi.
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