Grillzubehör – Tools & Must-haves fürs BBQ

Für den Anfang reichen vier Dinge: eine Grillzange mit 35 bis 45 cm Länge, ein Grillreiniger oder eine Bürste für den Rost, eine passende Abdeckhaube und ein Kerntemperatur-Thermometer. Damit wendest du das Grillgut sicher, hältst den Rost sauber und schützt den Grill zwischen den Einsätzen. Eine Grillplatte oder Smoker-Zubehör kannst du später ergänzen, je nachdem, ob du eher Gemüse und Fisch grillierst oder langsam räucherst.

Miss deinen Grill mit Deckel, Seitentischen und Griffen in Höhe, Breite und Tiefe und rechne bei universellen Hauben 5 bis 10 cm Spielraum dazu. Die Haube sollte fast bis zum Boden reichen, aber nicht aufliegen, damit Luft zirkulieren kann. Noch einfacher sind modellspezifische Hauben, zum Beispiel die Rösle Grillabdeckhaube für die Videro G2-P/E2-P oder die THE Bastard Abdeckhaube M, die auf den jeweiligen Grill zugeschnitten sind.

Ja, auch unter einem Vordach oder in einer Laube lohnt sich eine Haube. Sie schützt vor Staub, Blütenpollen, Laub und Kondenswasser, das sich in Schweizer Herbst- und Wintermonaten auf Metallteilen bildet und Flugrost begünstigt. Zieh die Haube erst über, wenn der Grill vollständig abgekühlt und trocken ist, sonst staut sich Feuchtigkeit darunter.

Für die meisten Grills ist eine Länge von 35 bis 45 cm sinnvoll; damit bleibt deine Hand ausserhalb der direkten Hitzezone. Bei Kamados, Smokern oder grossen Gasgrills mit tiefem Rost greifst du eher zum oberen Ende, für kleine Tischgrills reichen rund 30 cm. Achte zudem auf eine Verriegelung zum platzsparenden Verstauen und auf Edelstahl, das nicht rostet und sich leicht reinigen lässt.

Für die tägliche Reinigung genügt es, den Rost nach dem Grillieren 10 bis 15 Minuten auf voller Hitze auszubrennen und die Reste abzubürsten. Einen Grillreiniger nimmst du für hartnäckige, eingebrannte Fettkrusten, etwa zum Saisonstart oder -ende, und trägst ihn auf den abgekühlten oder handwarmen Rost auf. Spül danach gründlich mit Wasser nach und lass den Rost einmal kurz heiss laufen, bevor wieder Lebensmittel darauf kommen.

Massgebend ist die genaue Modellbezeichnung, die du meist auf dem Typenschild am Grill, in der Bedienungsanleitung oder auf dem Kaufbeleg findest. Vergleiche diese mit der Angabe beim Ersatzteil, denn viele Teile wie Lüfter, Platinen oder Anzündschalen passen nur zu bestimmten Modellen oder Grössen. Bist du unsicher, schick uns die Modellbezeichnung oder ein Foto des Typenschilds – unsere Beratung hilft dir, das richtige Teil zu finden.

Eine Grillplatte eignet sich für alles, was durch den Rost fallen oder zerfallen würde: Fisch, Crevetten, klein geschnittenes Gemüse, Spiegeleier oder Smash-Burger. Gusseisen, etwa von Lodge, speichert die Hitze lange und verteilt sie gleichmässig, sodass du auch bei kaltem Grillgut eine schöne Kruste bekommst. Heize die Platte auf dem Grill 10 bis 15 Minuten vor, bevor du das Grillgut auflegst.

Das hängt vom Zubehör ab: Grillzangen, Grillplatten und Reiniger kannst du mit fast jedem Grill verwenden. Abdeckhauben, Ersatzteile und Einsätze für Kamado oder Smoker sind dagegen oft auf bestimmte Modelle, Durchmesser oder Bauserien abgestimmt, zum Beispiel bei Lotus Grill, THE Bastard oder Rösle. Prüfe deshalb in der Produktbeschreibung die Angabe zur Kompatibilität und miss bei runden Einsätzen den Innendurchmesser deines Grills nach.

Edelstahl ist für Zangen und Besteck ideal, weil er rostfrei, hitzebeständig und meist spülmaschinenfest ist. Gusseisen nimmst du für Grillplatten und Pfannen, die viel Hitze speichern sollen; es braucht aber nach dem Gebrauch etwas Öl, damit es nicht rostet. Holzgriffe bleiben auch über der Glut angenehm kühl, gehören aber nicht in die Spülmaschine, und Silikonspitzen halten je nach Produkt rund 220 bis 260 °C aus, sollten also nicht dauerhaft auf dem heissen Rost liegen.