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Das Damastmesser 6000 MCT Rocking Santoku 18cm von Miyabi ist ein Santoku mit hohler Schneide für alle Küchenarbeiten und wippende Schnitte. Santoku heisst auf Japanisch «drei Tugenden»: Du hackst Knoblauch, schneidest Gurken und würfelst Zwiebeln mit demselben Messer.
Der Kern der Klinge besteht aus SG2-Mikrokarbid-Pulverstahl, die Oberfläche trägt ein von Hand gehämmertes Tsuchime-Finish. Das verhindert das Anhaften von Lebensmitteln, etwa bei feinen Gurkenscheiben. Die Cryodur®-Klinge zeichnet sich dank Eishärtung durch Schärfe und Haltbarkeit aus. Sie ist von Hand mit echtem Katana-Schliff geschliffen, eine Hommage an die Samurai-Schwerter, die vor Jahrhunderten in Seki hergestellt wurden.
Der D-förmige Griff aus Cocobolo-Rosewood-Pakkaholz schmiegt sich bequem in die Hand. Abstandshalter aus Messing und Rot, ein Mosaikstift und eine Endkappe aus Edelstahl setzen feine Akzente. Dank hohler Schneide und Rocking-Form lässt du die Klinge beim Hacken von Kräutern oder Knoblauch wippend über das Brett gleiten.
Das warme Braun des Griffs passt zu Schneidebrettern aus Holz und zu Küchen in Naturtönen. Als kürzere Variante der Serie gibt es das 6000 MCT Santoku 14cm. Weitere Klingen findest du bei Damastmesser.
Ab 4 Stück | 4% Rabatt |
Ab 6 Stück | 6% Rabatt |
