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Das Kramer Meiji Kochmesser 20cm von Zwilling ist ein Küchenmesser für alle, die täglich schneiden, hacken und zerkleinern. Es entstand in Zusammenarbeit von Zwilling J.A. Henckels und Bob Kramer, dem ersten Klingenschmiedemeister, der sich auf Küchenmesser spezialisiert hat.
Den Kern bildet rostfreier FC61-Feinkarbidstahl, geschützt von 100 Schichten aus Nickel und Edelstahl. Darüber zeigt sich Kramers geätztes Leiter-Damast-Muster, das laut Hersteller für zusätzliche Haltbarkeit sorgt. Das braune Damaststahl-Messer setzt auf der Arbeitsfläche einen ruhigen Akzent. Dank eisgehärtetem FRIODURx2-Verfahren bieten die Klingen laut Hersteller Haltbarkeit, Schärfe und Schneidleistung.
Der Pakkaholz-Griff folgt einer komplexen Wölbung, die die Handfläche widerspiegelt – so liegt das Messer sicher und komfortabel in der Hand. Der dekorative Mittelstift wird in Kramers Washingtoner Werkstatt von Hand gefertigt.
Im Meiji stecken 287 Jahre Zwilling Ingenieurskunst, 19 Jahre Schmiedeerfahrung von Kramer und 7 Jahrhunderte japanischer Handwerkskunst. Mit 20 cm ist dies die mittlere Grösse: Für feine Arbeiten gibt es das Kramer Meiji Kochmesser 16cm, für grössere Schneidgüter das Kramer Meiji Kochmesser 26cm. Mehr aus der Serie: Kramer Kollektion – Damastmesser von Zwilling und Bob Kramer. Tipp: Ein helles Holzbrett lässt die braune Klinge gut zur Geltung kommen.
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