Kramer Kollektion – Damastmesser von Zwilling und Bob Kramer

Kramer by Zwilling: Messer mit Handwerksgeschichte

Die Kramer Serie entstand in Zusammenarbeit zwischen Zwilling und dem amerikanischen Klingenschmiedemeister Bob Kramer. Ziel war es, die Eigenschaften seiner handgeschmiedeten Messer – Balance, durchdachte Klingenkurven und Schärfe – in einer Serie umzusetzen, die Du im Küchenalltag regelmässig nutzen kannst. Die Kollektion umfasst zwei Linien: Euro Stainless und Meiji.

Euro Stainless: SG2-Stahl im Damastkleid

Die Messer der Euro Stainless Linie gehören zur KRAMER by ZWILLING EUROLINE Stainless Steel Damascus Collection. Ihre Klingen bestehen aus SG2-Mikrokarbid-Pulverstahl, umgeben von einer 100-lagigen Chevron-Damaststruktur. Die CRYODUR-Eishärtung sorgt für eine sehr feine Schneide, die auch bei dünnen Schnitten sauber arbeitet. Die Form der Klingen orientiert sich an Bob Kramers klassischem Kochmesser mit deutlich geschwungener Schneide, die das Wiegen von Kräutern und Gemüse erleichtert.

Meiji: die zweite Linie der Serie

Mit der Meiji Linie erweitert sich die Serie um eine eigenständige Formensprache. Hier findest Du unter anderem Kochmesser in 16, 20 und 26 cm, ein Santoku, ein Tranchiermesser sowie ein 26-cm-Brotmesser. So lassen sich auch grössere Aufgaben wie das Aufschneiden von Braten oder Brotlaiben mit derselben Serie abdecken.

Das passende Messer für jede Aufgabe

Für die meisten Arbeiten ist ein Kochmesser die erste Wahl – in der Kramer Serie gibt es es von kompakten 14 cm bis zu 26 cm. Für Gemüse eignen sich Santoku und Nakiri, für feine Arbeiten das Spick- und Garniermesser mit 9 cm, und das Universalmesser mit 13 cm schliesst die Lücke dazwischen. Die Preise liegen zwischen CHF 179 und 489.

Pflege und Ergänzung

Damit die Schneide lange scharf bleibt, reinigst Du die Messer am besten von Hand und trocknest sie direkt ab. Eine Schneidunterlage aus Holz oder Kunststoff schont die Klinge zusätzlich. Weitere Modelle und Marken findest Du in unserer Kollektion Küchenmesser.