Aménagez la cuisine : cuisinez avec style, servez & savourez

Für den Alltag reicht ein Brett von rund 30 x 20 cm, für Kräuter, Zitronen oder einen schnellen Snack genügen 25 x 15 cm. Für grosse Gemüse, Brot oder einen Braten lohnt sich ein Brett ab etwa 40 x 30 cm. Miss vorher deine freie Arbeitsfläche: Das Brett sollte ganz aufliegen und nicht über die Kante ragen, sonst kippt es beim Schneiden.

Gelegentlich schon, du solltest Säure aber sofort abwischen. Marmor ist ein Kalkstein: Zitronensaft, Essig oder Tomaten können innert weniger Minuten matte Flecken hinterlassen. Ein Marmorbrett wäschst du deshalb mit Wasser und mildem Spülmittel von Hand und trocknest es gleich ab. Für saure Lebensmittel nimmst du besser ein Brett aus Glas oder Holz.

Ja, ideal sind zwei getrennte Mühlen, weil Salz ein Keramikmahlwerk braucht. Ein Stahlmahlwerk kann durch das feuchtigkeitsziehende Salz korrodieren, während Pfeffer mit Stahl wie mit Keramik gut gemahlen wird. Achte zusätzlich auf eine einstellbare Mahlstärke, damit du von grob für Steaks bis fein für Saucen alles abdeckst. Gewürzsalze wie Chilli, Lemon & Thyme oder Parmesan, Tomato & Basil streust du direkt aus dem Glas oder Streuer über das fertige Gericht.

Ein Rezept für eine klassische Cakeform von 25 cm reicht für etwa zwei bis drei Mini-Formen à 15 cm. Fülle jede Form nur zu rund zwei Dritteln, damit der Teig Platz zum Aufgehen hat. Die Backzeit verkürzt sich gegenüber der grossen Form meist auf etwa 25 bis 35 Minuten. Mach gegen Ende die Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig hängen, ist der Cake fertig.

Der Topfboden muss magnetisch sein, sonst funktioniert er auf dem Induktionsherd nicht. Ein einfacher Test: Haftet ein Magnet am Boden, ist der Topf induktionstauglich. Ein Set mit Töpfen von etwa 16, 20 und 24 cm deckt die meisten Gerichte für 1 bis 4 Personen ab. Wähle Durchmesser, die zu deinen Kochfeldern passen, damit die Wärme gleichmässig verteilt wird.

Zur Grundausstattung gehören mindestens ein Topfset, eine Bratpfanne, zwei Schneidbretter, ein Küchensieb, Salz- und Pfeffermühle, Aufbewahrungsdosen sowie Geschirr, Gläser und Besteck. Rechne beim Geschirr mit der Anzahl Schlafplätze plus zwei Gedecke, damit auch Besuch Platz hat und nicht nach jeder Mahlzeit abgewaschen werden muss. Für mehrere Apartments lohnt es sich, überall dieselben Teile zu wählen, damit sich Nachkäufe leicht ergänzen lassen. Die Einrichtungsberatung von KAQTU hilft dir, eine passende Liste zusammenzustellen.

Rund um eine Kücheninsel brauchst du mindestens 90 cm, besser 100 bis 120 cm Durchgang, damit Schubladen und Geschirrspüler aufgehen und zwei Personen aneinander vorbeikommen. Pro Sitzplatz an der Insel rechnest du mit etwa 60 cm Breite und einem Überstand von 25 bis 30 cm für die Knie. Bei der üblichen Arbeitshöhe von rund 90 cm passen Tresenhocker mit einer Sitzhöhe von 60 bis 65 cm. Zeichne die Masse vor dem Kauf mit Klebeband auf den Boden, so siehst du sofort, ob es aufgeht.