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Le couteau Santoku à bascule MIYABI 6000 MCT de 18 cm est un chef-d'œuvre de la coutellerie japonaise. Ce couteau Santoku, dont le nom signifie « trois vertus », est idéal pour les trois principales techniques de coupe : hacher, trancher et émincer. Ail, concombres ou oignons : chaque tâche devient un jeu d'enfant avec ce couteau.
Le cœur de la lame est composé d'acier en poudre microcarbure SG2, garantissant un tranchant et une durabilité exceptionnels. La finition Tsuchime, obtenue par martelage à la main, empêche les aliments de coller et confère au couteau un aspect unique. Les lames CRYODUR® bénéficient d'un traitement cryogénique spécial, renforçant encore leur longévité et leur tranchant.
Le manche, réalisé en bois de cocobolo et en bois de pakka, est non seulement esthétique, mais aussi ergonomique pour une utilisation sans fatigue. Sa forme en D assure une prise en main confortable, tandis que des détails comme les entretoises en laiton, le stylo mosaïque et le capuchon en acier inoxydable complètent son design.
MIYABI allie le savoir-faire traditionnel japonais aux techniques modernes. Le tranchant affûté à la main de la lame, de type katana, rend hommage aux sabres de samouraï forgés à Seki, au Japon. Ce couteau n'est pas qu'un simple outil : c'est une œuvre d'art qui unit passé et présent.
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