Shotoh: il piccolo Allz del Giapponeweckcoltello
Lo Shotoh è l'equivalente giapponese del classico coltello da sbucciatura e lardo. Con la sua lama corta e appuntita, è adatto a tutti i compiti che FeinRichieste emotive: sbucciare la frutta, pulire le verdure, tritare finemente le erbe aromatiche o tagliare pezzi di carne più piccoli. Miyabi Shotoh produce coltelli in diverse linee, permettendoti di scegliere tra vari tipi di acciaio, modelli di lama e manici. Puoi trovare altri modelli del marchio nel nostro [nome del sito web/negozio]. Miyabi collezione.
Lame realizzate in acciaio di Damasco e acciaio in polvere.
Le linee si differenziano principalmente per la costruzione della lama. L'800 DP presenta un'anima in acciaio circondata da 48 strati di acciaio, creando un motivo Damasco che ricorda le scintille. La lama è temprata a freddo con il processo FRIODUR, che garantisce un'eccellente tenuta del filo e resistenza alla corrosione. Il 6000 MCT utilizza un'anima in acciaio in polvere di microcarburo SG2, è temprato a freddo con il processo CRYODUR e vanta una finitura Tsuchime martellata a mano, che riduce l'adesione del cibo. Se l'aspetto dell'acciaio multistrato vi attrae, vale la pena esplorare anche questa collezione. coltello di Damasco.
Misure da 9 a 14 cm
Le versioni più corte, da 9 o 10 cm, sono ideali per pelare e per lavori manuali. Da 11 a 14 cm, lo Shotoh diventa un piccolo coltello da preparazione, perfetto per l'uso su un tagliere per erbe aromatiche, cipolle o verdure a dadini. Oltre agli acciai 800 DP e 6000 MCT, sono disponibili anche altri tipi di acciaio, tra cui 4000FC, 5000FCD, Koya, Tenmei e Iki.
Cura e integrazione
Per mantenere a lungo affilata la lama sottile dello Shotoh, è consigliabile lavarlo a mano e asciugarlo immediatamente. Utilizzare taglieri in legno o plastica anziché in vetro o pietra. Lo Shotoh, in abbinamento a un coltello da chef e a un Santoku, completa il vostro set; potete trovare altri modelli nella nostra [sezione/sezione]. coltelli da cucina.
