Collection Kramer – Couteaux de Damas Zwilling et Bob Kramer

Kramer par ZwillingCouteaux avec une histoire artisanale

La série Kramer a été créée en collaboration entre Zwilling et le forgeron américainmeister Bob Kramer. L'objectif était de transposer les qualités de ses couteaux forgés à la main – équilibre, courbes de lame soigneusement étudiées et tranchant – dans une gamme utilisable au quotidien en cuisine. La collection se compose de deux lignes : Euro Stainless et Meiji.

Euro Stainless : Acier SG2 à motif Damas

Les couteaux de la gamme Euro Stainless appartiennent à KRAMER by ZWILLING Acier inoxydable damas EUROLINE CollectSes lames sont fabriquées en acier en poudre de microcarbure SG2, entourées d'une structure damassée à chevrons de 100 couches. Le procédé de trempe cryogénique CRYODUR garantit un tranchant exceptionnel qui coupe net même les pièces fines. La forme des lames s'inspire du couteau de chef classique de Bob Kramer, avec un tranchant incurvé caractéristique qui facilite le hachage des herbes et des légumes.

Meiji : la deuxième lignée de la série

La gamme Meiji enrichit la série avec un design distinctif. Elle comprend notamment des couteaux de chef de 16, 20 et 26 cm, un couteau Santoku, un couteau à découper et un couteau à pain de 26 cm. Ainsi, une même gamme vous permet de réaliser des tâches plus importantes, comme découper des rôtis ou des miches de pain.

Le couteau adapté à chaque tâche

Pour la plupart des emplois, un Couteau de chef Le premier choix – la série Kramer propose des couteaux allant de 14 cm à 26 cm. Les couteaux Santoku et Nakiri sont idéaux pour les légumes, le couteau d'office et de garniture de 9 cm est parfait pour les travaux délicats, et le couteau utilitaire de 13 cm complète l'ensemble. Les prix varient de CHF 179 et 489.

Soins et compléments

Pour conserver le tranchant de votre lame plus longtemps, nettoyez vos couteaux à la main et séchez-les immédiatement. Une planche à découper en bois ou en plastique protégera également la lame. Découvrez d'autres modèles et marques dans notre collection. couteau de cuisine.